Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e nel mezzo lo zucchero, l’olio, le uova, il lievito e la buccia di limone; impastare con le mani e lasciar riposare per circa un quarto d’ora. Rivestire con la pasta una o più teglie a seconda delle dimensioni, coprire con la marmellata e infine decorare con striscie di pasta frolla.

Infornare a 180° per 45 minuti.